Delícia de morango

Receita encontrada no site Ana Maria Braga

Ingredientes:
200 g de chocolate branco derretido e frio 
2 gemas 
4 colheres (sopa) de açúcar 
400 g de morangos 
500 ml de creme de leite fresco batido em chantili 

Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Sem bater, incorpore o chantili e, aos poucos, o chocolate, mexendo sempre para não empelotar. Pique grosseiramente os morangos (reserve alguns inteiros para decorar). Em uma forma de bolo inglês, alterne uma camada de morango e outra de creme, finalizando com creme. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Passe a fôrma rapidamente pela chama do fogão e vire-a sobre uma travessa. Decore com os morangos e sirva.

Cheesecake de morango e ricota

Receita encontrada no site Ana Maria Braga

Ingredientes:

Massa

200 g de biscoitos maisena 

100 g de manteiga sem sal 

Recheio

500 g de ricota picada 

80 g de manteiga sem sal 

250 ml de leite integral quente

3 ovos 

2 gemas

1 lata de leite condensado

Geleia de morango

400 g de morangos picados (reserve alguns inteiros para decorar) 

1 colher (sopa) de glucose de milho 

100 g de açúcar cristal

Modo de fazer:

Atenção: Esta receita requer cerca de 9 horas para esfriar e gelar. 

Triture os biscoitos no processador e acrescente a manteiga, batendo até agregar. Forre a base de uma forma de fundo removível (24 cm), pressionando para compactar. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 10 minutos. Recheie com o creme de ricota e leve de volta ao forno por cerca de 1 hora ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar e leve à geladeira por 8 horas. Cubra a cheesecake com a geleia de morango e sirva decorada com morangos. 

Recheio 

No liquidificador, bata a ricota com a manteiga e o leite quente até formar um creme e adicione os ovos, as gemas e o leite condensado, batendo até homogeneizar. 

Geleia de morango

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar com consistência de geleia. Deixe esfriar.