Manjar tradicional

Receita encontrada no Instagram @k_pra_nos

Ingredientes:
Manjar
1 litro de leite
1 lata de leite moça
1 vidro de leite de coco
5 colheres de açúcar (opcional)
1 xícara de maisena dissolvida em um pouco de leite
50 g de flococo ou natural ralado

Calda
1 xícara de açúcar
1 xícara de água quente
ameixa

Modo de preparo:
Manjar: Unte bem uma forma com óleo e depois passe um pouco água fria descartando o excesso.
Em uma panela alta colocar o leite, a lata de leite moça, o vidro de leite de coco, o açúcar e a maisena dissolvida no leite.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Colocar o flococo e mexer bem por mais uns 2 min.
Despeje a mistura em uma fôrma para pudim untada e deixe esfriar.
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas

Calda: Colocar a xícara de açúcar e deixar derreter.  Colocar a xícara de água quente e deixar derreter os torrões que se formaram. Colocar as ameixas e misturar deixando mais alguns minutinhos até que a ameixa fique macia.  Desligue o fogo e deixe esfriar.

Desenforme o manjar, desgrudando as laterais e meio, dê uma batidinhas para desgrudar... Cubra-o com a calda de ameixas ou se preferir sirva a calda individualmente Coloco um pouco de calda e ameixas para decorar, mas gosto de servir a calda individualmente!!!

Rosca de leite condensado

Receita encontrada no Instagram @mucioabreu

Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha de trigo aproximadamente

1 lata de leite condensado

usar a mesma medida (1 lata) de chá canela em casca, morno e forte

4 colher sopa açúcar refinado

pitada sal 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de fermento fresco (comprar na padaria) 

1 lata (mal cheia) de óleo 

Recheio

1 gema 

2 colheres de açúcar refinado (misturar bem a gema com o açúcar até que forme um creme fofo) 

coco ralado 

passas a gosto. 

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bater até que fique homogêneo. Misturar o fermento com o açúcar em uma bacia e deixar o fermento se liquefazer e formar bolhinhas. Deixa crescer até 1/3 do volume em uma bacia plástica, coberta com um pano de prato (de preferência em local mais aquecido pelo calor ou sol. Após crescer, vai acrescentando a farinha de trigo peneirada e ir amassando e sovando com as mãos, em cima de uma bancada de granito, mármore ou similar. Quando parar de agarrar na pedra e massa estiver elástica, deixar crescer até dobrar de volume, por aproximadamente uma a duas horas. Cortar as porções, fazer um cilindro e abrir com o abridor de massas até ficar com aproximadamente 4 cm de largura por 20 cm de comprimento. Passar o creme de ovos e manteiga sobre um lado da massa, salpicar coco ralado por cima e passas a gosto. Enrolar como um rocambole e colocar uma ao lado da outra em uma forma com furo no meio, previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Deixar crescer novamente até dobrar de tamanho e assar em forno pré aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até que estejam coradas. Se preferir pode-se enrolar como trancinhas e fazer rosquinhas individuais.

Bolo pudim prestígio (assado com recheio e cobertura)

Receita encontrada no Facebook CookMade

Vídeo Aqui

Ingredientes:

Creme Prestígio 

1 lata leite condensado

100 ml leite de coco

60 g coco ralado (eu acho melhor 100g)

1 ovo

1 colher de sopa farinha de trigo

Massa chocolate

100 g farinha

100 g açúcar

70 g chocolate em pó 50%

1 pitada de sal

150 ml de leite 

80 g manteiga

1 ovo

1/2 colher de chá fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Fazer:

Creme prestígio

Misture todos os ingredientes.Coloque numa forma redonda com furo central de 22 cm de diâmetro x 8 cm de altura untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Reserve.

Massa chocolate

Aqueça o leite sem deixar muito quente e misture a margarina.

Com auxilio de um fouet misture os demais ingredientes, incluindo o leite e a margarina.

Coloque essa mistura com cuidado sobre o creme prestigio.

Leve ao forno pré-aquecido 220ºC em banho maria cerca de 40 minutos dependendo do seu forno.

Use a dica de furar com um palito para verificar se está saindo seco.

Desenforme morno.

Depois pode colocar na geladeira.

Bolo Prestígio

Receita encontrada no Culinária Receitas!!!

MASSA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

6 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

¾ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água morna

6 claras .

Modo de fazer: 

Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.

Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve

Em outra vasilha misture o óleo com a água.

Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.

Por último incorpore as claras batidas em neve.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.

Assadeira 30 ou 35 cm.

RECHEIO PRESTÍGIO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo

½ xícara (chá) de água

2 latas de leite condensado

2 xícaras (chá) de coco flocos

1 colher (sopa) rasa de margarina

1 caixinha de creme de leite . 

Modo de fazer: 

Coloque em uma panela todos os ingredientes.

Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.

Deixe esfriar e recheie o bolo.

COBERTURA DE BOLO PRESTÍGIO (não é a do bolo da foto)

Ingredientes:

1 colher (sopa) cheia de leite em pó instantâneo

½ xícara (chá) de água

2 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de achocolatado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer: 

Coloque em uma panela todos os ingredientes.

Leve ao fogo até ferver bem e formar um doce mole.

Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.

CALDA

Ingredientes:

½ vidro de leite de coco

½ lata de leite condensado

1 copo (requeijão) de leite

Modo de fazer:

Misture os ingredientes e use para regar o bolo.

MONTAGEM

Massa de chocolate cortada ao meio

Calda

Recheio prestígio

Massa de chocolate

Calda

Cobertura

Cobertura do bolo prestígio

Se quiser coloque raspas de chocolate.

OBS.:

A receita é da Isamara Amâncio.

Lene fez uma cobertura diferente da receita (é a cobretura da foto).

Bateu um pote de nata (300 g) com meia lata de leite condensado e gotinhas de baunilha e cobriu com raspas de coco

A faixa lateral de chocolate fez assim:

Mediu a largura e comprimento e foi cortando tiras de acetato. Derreteu gotas de chocolate Harald. Passou bem na fita. E não deixou secar totalmente. Quando estava mudando de cor, grudou na lateral do bolo, deixou uns 5 min e soltou.