Arroz com lentilha

Receita encontrada no Instagram @camilamasullo

Vídeo AQUI

Ingredientes:
200 g de lentilha lavada e escorrida
2 xícaras de água quente
1 folha de louro
sal
pimenta-do-reino
fio de azeite
1 c. de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 linguiça fininha (opcional)
3 xícara de arroz cozido
cheiro verde a gosto
4 cebolas em rodelas

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a lentilha, água, folha de louro, sal, pimenta e fio de azeite. Em fogo baixo, cozinhe por aproximadamente 25 minutos, mexendo de vez em quando. Espere amornar e escorra a lentilha com peneira ou escorredor de macarrão. Reserve. . Em uma panela, aqueça o fio de azeite e manteiga. Refogue a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e frite. Em seguida coloque a lentilha, o arroz cozido e cheiro verde. Mexa delicadamente. . Em uma forma untada com manteiga, coloque o arroz com lentilhas e pressione levemente com as costas de uma colher. Desenforme em um prato. . Frite em óleo quente (pouco a pouco) as cebolas em rodelas. Decore o arroz com as cebolas e finalize com cheiro verde picado.

Arroz biro biro

Receita encontrada no Instagram @mundoculinaria

O nome é engraçado, mas o sabor é muito bom.
Sobrou aquele arroz e você quer dar uma sofisticada nele!?
Essa é uma opção muito boa... Hummmmm... . .
Doure bacon picadinho, em seguida quebre 2 ovos e frite-os com o bacon. Coloque o arroz já cozido, misture. Desligue o fogo, acrescente batata palha e cheiro verde. Pronto! É simples e muito saboroso. Hummmmm... Acompanha uma boa saladinha...

Bolinho de arroz

Receita encontrada no Instagram @patriciahopf

Ingredientes: 
2 xícaras de arroz cozido
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 colher (sopa cheia) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes e, se ainda não estiver muito cremoso, coloque 1 colher (sopa) de leite ou mais requeijão! Acerte o sal!
*Obs: a massa deverá ficar cremosa, mas não líquida! :)

Modele os bolinhos com ajuda de 2 colheres de sopa!
Frite em óleo quente (fogo médio)!

Arroz na panela de pressão

Receita encontrada no Instagram @cozinhadakeite

Ingredientes: 
2 xícaras de Arroz Prato Fino Branco
4 xícaras de água
1 peito de frango
 1 linguiça calabresa defumada
1 cebola picada
2 dentes de alho ralado
1/2 xícara de extrato de tomate
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara de pimentão picado
4 colheres de óleo
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de sal para carne
salsinha picada a gosto

Modo de preparo: 
Corte o peito de frango em cubos médios e tempere com sal para carne. Reserve. Corte a linguiça em rodelas. Corte a cebola em cubos médios e rale o alho. Na panela de pressão, frite no óleo o alho e depois a cebola. Acrescente o açafrão e depois o frango em cubos. Deixe passar até o frango ficar esbranquiçado. Então, coloque a linguiça em rodelas, o pimentão, o extrato de tomate e o caldo de galinha. Mexa para misturar todos os ingredientes. Acrescente o arroz e a água. Feche a panela e conte três minutos depois que pegar pressão. Desligue e deixe o vapor sair naturalmente. Sirva polvilhado com salsinha picada.

Arroz à grega

Receita encontrada no Instagram @arrozpratofino

Ingredientes:
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 xícara de ervilhas frescas
1 colher de manteiga
1 xícara de uvas-passas
1/2 cebola média picada
1 cenoura grande ralada
1 dente de alho picado
pimentão e tempero verde a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela com a manteiga, refogue o alho e a cebola. Depois acrescente o pimentão, a ervilha, as uvas-passas e a cenoura. Depois de refogar todos os ingredientes, adicione o Arroz Prato Fino Branco e refogue mais um pouco. Adicione o sal, a água e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar no ponto. Depois é só adicionar o tempero verde picado e servir.

**Dica: Para soltar da panela e passar para uma travessa, basta usar um garfo.

Arroz de brócolis

Receita encontrada no Instagram @cozinhafitefat

Vídeo AQUI

Ingredientes: 

1 brócolis grande (aproximadamente 500 g) 

1 colher (sopa) de azeite 

½ cebola picada 

3 dentes de alho ralados 

1 xícara de cenoura em cubos cozida 

½ xícara de milho verde 

1 xícara de tomate em cubos 

2 colheres (sopa) de gergelim branco 

1 colher (sopa) de salsa desidratada 

sal rosa e pimenta preta a gosto

Modo de preparo:

Após higienizar o brócolis, coloque os pedaços em um processador de alimentos e triture até alcançar tamanho de arroz. Reserve.

Em uma frigideira, doure levemente a cebola no azeite. Despeje o alho ralado e doure levemente.

Despeje o brócolis triturado e refogue também com sal rosa, pimenta preta e salsa.

Adicione a cenoura, o milho verde, o tomate e por último o gergelim.

Misture e mexa até aquecer.

Combina com muitas proteínas, inclusive com peixe!

Arroz com Lentilhas e Cebolas (Mjadra)

Receita encontrada no blog Presunto Vegetariano

Vídeo Aqui

Ingredientes:

1/2 xícara (de chá) de lentilhas cruas

3 dentes de alho grandes

1/2 xícara (de chá) de cebola picada

1 xícara (de chá) de arroz parboilizado ou agulhinha

Água quente (cerca de 3 xícaras)

2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite

350 g de cebolas fatiadas (2 cebolas médias)

1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas

Sal a gosto

Cominho a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Antes de tudo, coloque a lentilha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas (veja o por quê de deixar de molho aqui). Escorra, lave e reserve.

Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a 1/2 xícara de cebola picada até ficarem levemente dourados.

Acrescente a lentilha e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o arroz, tempere com sal a gosto e refogue por mais um minuto. Adicione água quente suficiente pra cozinhar, eu usei um total de 3 xícaras. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água ter secado completamente.

Enquanto isso, prepare as cebolas. O tempo de preparo das cebolas é praticamente o mesmo do arroz cozinhar.

Em uma frigideira antiaderente grande e em fogo baixo, coloque cerca de 2 colheres de sopa de óleo ou azeite e adicione as 350 g de cebolas fatiadas. Tempere com sal a gosto e refogue até as cebolas ficarem bem murchas e douradas, o que vai levar mais ou menos 20 minutos. É importante mexer sempre, para cozinharem uniformemente e não queimarem.

Desligue, acrescente a salsinha e cebolinha picadas e tempere com cominho e pimenta moída a gosto. Misture e adicione o arroz cozido. Misture mais uma vez e está pronto!

>> Dicas do blog

- Não corte as cebolas muito grossas, senão vai demorar muito tempo pra ficarem caramelizadas, naquele tom marrom dourado, do vídeo.

- O cominho, a salsinha, a cebolinha e pimenta são opcionais, mas eu recomendo muito que você use, especialmente o cominho.

- Você pode adicionar mais temperos do seu gosto, como pimenta síria, páprica picante, curry em pó.