Arroz com lentilha

Receita encontrada no Instagram @camilamasullo

Vídeo AQUI

Ingredientes:
200 g de lentilha lavada e escorrida
2 xícaras de água quente
1 folha de louro
sal
pimenta-do-reino
fio de azeite
1 c. de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1/2 linguiça fininha (opcional)
3 xícara de arroz cozido
cheiro verde a gosto
4 cebolas em rodelas

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a lentilha, água, folha de louro, sal, pimenta e fio de azeite. Em fogo baixo, cozinhe por aproximadamente 25 minutos, mexendo de vez em quando. Espere amornar e escorra a lentilha com peneira ou escorredor de macarrão. Reserve. . Em uma panela, aqueça o fio de azeite e manteiga. Refogue a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e frite. Em seguida coloque a lentilha, o arroz cozido e cheiro verde. Mexa delicadamente. . Em uma forma untada com manteiga, coloque o arroz com lentilhas e pressione levemente com as costas de uma colher. Desenforme em um prato. . Frite em óleo quente (pouco a pouco) as cebolas em rodelas. Decore o arroz com as cebolas e finalize com cheiro verde picado.

Lentilha

Receita encontrada no Instagram @k_pra_nos

Ingredientes:

500 g de lentilha

bacon em pedacinhos

linguiça calabresa

paio

linguiça portuguesa

2 cebolas picadinhas

6 dentes de alho

páprica doce

colorau

folhas de louro

orégano

sal

pimenta do reino

cenoura

Modo de preparo:

Lavar e colocar 1 pacote de lentilha de molho por 1 hora. Refogar bacon em pedacinhos e deixar fritar um pouco, acrescentar linguiça calabresa... também coloquei paio e linguiça portuguesa cortadas em rodelas e deixar refogar um pouco. Acrescentar e refogar 2 cebolas picadinhas e uns 6 dentes de alho picadinhos. Adicionar um pouco páprica doce, colorau, folhas de louro, orégano, sal, pimenta do reino e mexer. Escorrer a água da lentilha e colocar na panela. Colocar cenoura picadinha ou ralada. Adicionar água uns 5 dedos para cima do nível da lentilha. Aqui você pode fazer de duas formas: Deixar cozinhando na panela SEM a pressão até ficar bem macia e encorpar, e se for necessário ir completando a água com água quente OU Colocar na pressão e deixar uns 3min após começar o chiado. Após este tempo, depois de sair a pressão abrir a panela e ela deve deverá estar macia e se não estiver, basta deixar fervendo até encorpar.  Se for necessário colocar mais água, colocar quente e deixar ferver um pouco para incorporar... CUIDADO para a água não secar estando na pressão!!! Em ambos os processos deixar ferver até ficar um caldo encorpado Acertar o sal!!!

Crédito da receita da querida amiga @cirlenecarnielli

Arroz com Lentilhas e Cebolas (Mjadra)

Receita encontrada no blog Presunto Vegetariano

Vídeo Aqui

Ingredientes:

1/2 xícara (de chá) de lentilhas cruas

3 dentes de alho grandes

1/2 xícara (de chá) de cebola picada

1 xícara (de chá) de arroz parboilizado ou agulhinha

Água quente (cerca de 3 xícaras)

2 colheres (de sopa) de óleo ou azeite

350 g de cebolas fatiadas (2 cebolas médias)

1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas

Sal a gosto

Cominho a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Antes de tudo, coloque a lentilha em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas (veja o por quê de deixar de molho aqui). Escorra, lave e reserve.

Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a 1/2 xícara de cebola picada até ficarem levemente dourados.

Acrescente a lentilha e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o arroz, tempere com sal a gosto e refogue por mais um minuto. Adicione água quente suficiente pra cozinhar, eu usei um total de 3 xícaras. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água ter secado completamente.

Enquanto isso, prepare as cebolas. O tempo de preparo das cebolas é praticamente o mesmo do arroz cozinhar.

Em uma frigideira antiaderente grande e em fogo baixo, coloque cerca de 2 colheres de sopa de óleo ou azeite e adicione as 350 g de cebolas fatiadas. Tempere com sal a gosto e refogue até as cebolas ficarem bem murchas e douradas, o que vai levar mais ou menos 20 minutos. É importante mexer sempre, para cozinharem uniformemente e não queimarem.

Desligue, acrescente a salsinha e cebolinha picadas e tempere com cominho e pimenta moída a gosto. Misture e adicione o arroz cozido. Misture mais uma vez e está pronto!

>> Dicas do blog

- Não corte as cebolas muito grossas, senão vai demorar muito tempo pra ficarem caramelizadas, naquele tom marrom dourado, do vídeo.

- O cominho, a salsinha, a cebolinha e pimenta são opcionais, mas eu recomendo muito que você use, especialmente o cominho.

- Você pode adicionar mais temperos do seu gosto, como pimenta síria, páprica picante, curry em pó.