Molho de tomate caseiro

Receita encontrada no Instagram @cozinhafitefat

Ingredientes: 

7 tomates maduríssimos 

2 alhos amassados (dentes) 

1 xícara de água 

400g de extrato de tomate (usei o orgânico... acho que dá uma encorpada legal com extrato) 

1 cebola picada 

1 cenoura em cubos (serve pra adoçar e reduzir a acidez sem precisar adicionar açúcar!) 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

½ xícara de salsa picada 

3 tomates em pedaços para o final (opcional para molho de tomate com pedaços) 

Modo de preparo:

Lave bem os tomates para a retirada de sujidade e corte em pedaços. Eu não tiro a semente...

Doure a cebola e o alho no azeite.

Adicione o restante dos ingredientes e misture.

Reduza para fogo baixo e deixe tampado entreaberto.

Cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Processe todo o molho de tomate e retorne para a panela.

Adicione o tomate picado e mais salsa fresca (opcional) e cozinhe por mais 7 minutos.

Divida em porções e armazene no congelador.

Receita de Molho Barbecue

Receita encontrada no Blog Aqui na Cozinha

Ingredientes:
1 xícara (de chá) de ketchup
2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de mostarda (amarela ou escura)
1 colher (de sopa) de molho inglês
1/2 xícara (de chá) de vinagre (com o de maçã fica mais gostoso)
1/2 xícara (de chá) de água
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora (uma pitada a gosto)

Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo alto até ferver. Depois abaixe o fogo, no mínimo e deixe ferver e apurar. Quando ficar um molho mais grosso, já está bom. O meu ficou cerca de 15 minutos. Está pronto. Você já pode utilizá-lo ou pode guardar para usar depois (conserve na geladeira). Dicas Use um ketchup de boa qualidade (uma boa marca). Ele conserva bem na geladeira por 5 dias ou no freezer por 3 meses. Eu uso o frasco seco do ketchup para guardá-lo.


**COMO USAR MOLHO BARBECUE
Eu gosto de colocar a carne para assar (frango, carne de boi, carne de porco) e quando estiver macia, vou pincelando o molho barbecue para ir dourando. Assim fica bem dourado e agrega um sabor incrível. Fica bom tanto a carne no forno como na churrasqueira.

Mini-Burger com Molho Tasty

Receita encontrada no Facebook Sal de Flor

Vídeo Aqui

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída

1 pacote de Pãozinho de hambúrguer

6 fatias de muçarela

6 fatias de bacon *

2 tomates fatiados

fio de azeite

sal

Pimenta do reino

Molho

1 xícara de maionese

1 pepino (picles)

2 colher de chá de açúcar

2 colher de chá de vinagre branco

1/2 dente de alho

1/3 de cebola picada

1 colher de café de Glutamato de sódio (Ajinomoto)

suco de 1/2 limão

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de chá de páprica defumada

1 colher de chá de catchup

1 colher de chá de mostarda

Modo de fazer:

Tempere a carne moída com sal e pimenta do reino.

Espalhe em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos.

Reserve.

Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

Abra os pãezinhos ao meio e coloque a parte debaixo em uma forma.

Passe bastante molho Tasty.

Coloque todo o hambúrguer por cima, a muçarela, as fatias de tomate e bacon.

Finaliza com a parte de cima dos pãezinhos passados no molho Tasty.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.

*Bacon >> o Bacon eu faço no micro-ondas sem um pingo de óleo. É muito fácil! Basta colocar 2 folhas de papel toalha em um prato.  Por cima coloque as fatias de bacon e  então tampe com mais 2 folhas de papel toalha. Deixe 4 minutos no micro-ondas. Ficam super crocantes, sequinhos e nada óleo. 

Molho de Catupiry

Receita encontrada no blog Delícias 1001!!!

Ingredientes:

1 c (sopa) bem cheia de margarina

1/2 cebola ralada

500 ml de creme de leite fresco

1 copo de leite

2 c (sopa) rasa de amido de milho

1 tablete de caldo de galinha

noz moscada ralada

200 g de requeijão Catupiry

Modo de fazer:

Leve à panela e margarina e a cebola ralada. 

Refogue e junte o creme de leite fresco, o copo de leite, o amido de milho, o tablete de caldo de galinha e noz moscada ralada. 

Mexa sem parar até engrossar. 

Misture o requeijão.

Mexa bem, acerte o sal e já está pronto o melhor molho branco do mundo!


>> Dica do Delícias 2001
Não use creme de leite de caixinha ou lata porque empelota tudo.