Pão de batata

Receita encontrada no Instagram @coisasdenany

Ingredientes:

1 ovo 

1 xícara de chá de leite 

1/4 de xícara de óleo 

3 colheres de sopa de açúcar 

1/2 colher de sopa de sal 

1/2 pacotinho de fermento biológico seco (10 gramas) ou 1/2 colher de sopa (use colher medidora) 

1 batata cozida 

+/- 1/2 kg farinha de trigo 

Modo de preparo:

Cozinhe a batata de qualquer tamanho até amaciar bem, amasse e espere amornar. Depois de morna, numa bacia junte a batata com todos os ingredientes deixando a farinha por último que deverá ser colocada aos poucos até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das mãos. Quanto maior a batata, mais farinha você vai precisar. Sove muito bem, depois coloque pra crescer por 1 hora ou até dobrar de volume num local aquecido, eu ponho no sol ou no forno com a lâmpada acesa. Em seguida, sove um pouquinho mais pra massa voltar a ficar firme e modele os pães. Pincele gema de ovo, deixe dobrar de volume novamente e asse em forno médio até dourar, cerca de 30 minutos. 

* Pra fazer ele recheado fiz bolinhas com a massa, abri com o rolo na bancada, coloquei queijo, presunto, tomate, orégano e sal e fechei como se fosse rocambole escondendo as pontinhas pra baixo.  

* No YouTube tem essa e outras maneiras de rechear pão e modelar tudo quanto é trem, se você não souber trabalhar massas é só dar uma olhadinha lá.

* Essa quantidade de massa rende cerca de 20 pãezinhos médios, muito macios, fofinhos e deeliciosos.

Rosca de leite condensado

Receita encontrada no Instagram @mucioabreu

Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha de trigo aproximadamente

1 lata de leite condensado

usar a mesma medida (1 lata) de chá canela em casca, morno e forte

4 colher sopa açúcar refinado

pitada sal 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de fermento fresco (comprar na padaria) 

1 lata (mal cheia) de óleo 

Recheio

1 gema 

2 colheres de açúcar refinado (misturar bem a gema com o açúcar até que forme um creme fofo) 

coco ralado 

passas a gosto. 

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bater até que fique homogêneo. Misturar o fermento com o açúcar em uma bacia e deixar o fermento se liquefazer e formar bolhinhas. Deixa crescer até 1/3 do volume em uma bacia plástica, coberta com um pano de prato (de preferência em local mais aquecido pelo calor ou sol. Após crescer, vai acrescentando a farinha de trigo peneirada e ir amassando e sovando com as mãos, em cima de uma bancada de granito, mármore ou similar. Quando parar de agarrar na pedra e massa estiver elástica, deixar crescer até dobrar de volume, por aproximadamente uma a duas horas. Cortar as porções, fazer um cilindro e abrir com o abridor de massas até ficar com aproximadamente 4 cm de largura por 20 cm de comprimento. Passar o creme de ovos e manteiga sobre um lado da massa, salpicar coco ralado por cima e passas a gosto. Enrolar como um rocambole e colocar uma ao lado da outra em uma forma com furo no meio, previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Deixar crescer novamente até dobrar de tamanho e assar em forno pré aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até que estejam coradas. Se preferir pode-se enrolar como trancinhas e fazer rosquinhas individuais.

Pão de massa mole

Receita encontrada no You Tube Receitinhas com Amor

Ingredientes:

500 ml de água

600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar refinado

1/2 colher de sobremesa (rasa) de sal

1 sachê de fermento biológico seco

Modo de fazer:

Numa batedeira coloque a água, o fermento, os ovos, o óleo, o açúcar e bata para misturar (pá raquete).

Acrescente o sal e a farinha (não toda) e bata. Se precisar coloque o restante da farinha.

Precisa ficar uma massa não muito mole nem muito dura.

Coloque numa forma (ou mais de uma) e deixe descansar até dobrar de volume.

Leve ao forno para assar.

Pão de liquidificador

Receita encontrada no You Tube Culinária em Casa

Ingredientes:

300 ml leite morno

2 ovos inteiros

50 ml de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (chá) de fermento biológico

2 colheres (sopa) açúcar

1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite,o fermento, o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha de trigo.

Bata para misturar.

Acrescente os ovos, o óleo e a outra xícara de farinha de trigo.

Bata por cerca de 2 minutos.

Coloque na forma e deixe descansar por 30 min (para crescer).

Leve ao forno para assar.

Bolo de pão de queijo

Receita encontrada no Facebook do Receitas de Hoje

Ingredientes:

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

1 xícara de queijo ralado grosso

3 ovos

250 g de polvilho doce

sal a gosto

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocar a massa em forma untada com margarina e colocar pra assar em forno médio - 180º C por uns 20 - 30 minutos.

>> Dica: 

Fazer porções individuais

Pãozinho de leite fofíssimo

Receita encontrada no site Panelaterapia!!!

Ingredientes:

50 ml de leite morno (se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto)

2 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

5 gramas, ou ½ pacotinho de fermento biológico seco granulado

40 ml de óleo de soja

1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light)

cerca de 600 a 700 g de farinha

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes (exceto a farinha) e bata só para misturar.

Despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos.

Faça os pães no formato que quiser.

Coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume.

O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar (temperatura 200º), até dourar a superfície.

>> Dica do Panelaterapia

Para o pão crescer bem ligue o forno em temperatura máxima por 20 segundos, desligue e coloque a assadeira coberta com o pano de prato úmido dentro dele. Repita isso a cada 15 minutos. Os pães crescem em menos de 1 hora. 

* Se quiser usar fermento fresco a quantidade para esta receita são 15g. Mas não foi testada com este fermento.

OBS.:
Precisa sovar?
Panelaterapia diz que dá uma leve sovada na massa na tigela mesmo.
Também indica que pode sovar na máquina de fazer pão.

Fatias húngaras salgadas

Receita encontrada no blog Receitas testadas por mim!!!

Essa massa foi postada pela Sol Tarcitano no grupo CULINÁRIA-RECEITAS do Facebook. Originalmente, enrolada com recheio de queijo e presunto, é chamada de JOELHO.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 copos de leite morno

1 copo de óleo

de 90 a 100 g de fermento de padaria (pela medida deve ser o fresco)

1 c (chá) de sal

½ c (sopa) de açúcar

500 g de presunto

500 g de muçarela

Modo de fazer:

Misture o sal, o fermento e o leite até dissolver.

Em uma vasilha coloque a farinha e o óleo e amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar até crescer.

Abra a massa, corte em pedaços (tamanho desejável para o salgado) e coloque o presunto e o queijo e feche. 

Pincele e leve para assar.

Modo de preparo do blog Receitas testadas por mim

Coloque numa bacia o açúcar, o fermento (ela usou 2 envelopes de fermento biológico seco Dr. Oetker, onde cada envelope equivale a 45 g do fresco) e parte da farinha. Misture bem e junte o leite.

Torne a misturar e junte os demais ingredientes.

Amasse bem até ficar uma massa bem macia e lisa, sem grudar nas mãos.

Divida a massa 4 partes, abra com um rolo, espalhe o recheio (frios e queijos passados no processador, tomate e cebola bem picados e orégano), enrole e corte em fatias de 2 cm. 

Arrume em forma untada e polvilhada e deixe crescer por 30 min.

Pincele com ovo batido e asse em forno pré-aquecido médio-alto por 25 a 35 min.

Obs.:

Tamanho do copo utilizado: copo de requeijão 250 ml