Lasanha de costela assada

Receita encontrada no Instagram @alinereginato

Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha. (Uso da Barilla, pra mim é a melhor.)
1 pote de creme de leite fresco
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de vinho branco seco
200 g de molho de tomate
600 g de costela já assada
pimenta do reino e sal à gosto
mais ou menos 400/ 500 g de queijo muçarela fatiados
200 g de queijo Minas padrão ralado para polvilhar por cima.
**Gente...acho que as medidas são mais ou menos essas, pois faço tudo no "olhometro". . 

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão colocar um pouco de azeite e uma colher de manteiga, levar ao fogo, acrescentar a cebola, e o alho, deixe fritar bem, acrescente a costela cortada em pedaços deixe fritar mãos um pouco. Aí acrescente o vinho branco e deixe cozinhar um pouco, depois que evaporar, acrescente o molho de tomate, deixe ferver mais um pouco, acrescente água, dois dedos acima. Feche a panela e deixe na pressão mais ou menos 20 minutos. Fogo médio. Desligue, deixe sair a pressão, a carne vai ficar praticamente desfiada, se não estiver toda desfiada, use um garfo e acabe de desfiar. Acrescente o creme de leite fresco e mexa até ficar um molho incorpado. (Importante, quando tirar a pressão e abrir a panela, cuide se não ficou muita água, por isso é importante só dois dedos de água acima. Se não fica ralo. Tem que observar. Qualquer coisa tire um pouco da água depois de ter cozinhado. Gostamos da lasanha bem molhadinha.) Coloco o sal e a pimenta a gosto. Depois é só montar. A massa de lasanha que uso, é da Barilla, e tem que cozinhar antes, deixar al dente. Em um refratário vc monta, molho, massa, queijo, molho, massa, queijo. A minha deu três camadas, por último finalize com o queijo muçarela e o queijo Minas padrão picado. Leve ao forno 190ºC até dourar o queijo em cima, aí está pronto. 20/25 minutos mais ou menos. Acho que é isso!!

Ninhos de espaguete com carne

Receita encontrada em Tastemade UK

Vídeo AQUI

Ingredientes:

- Almôndegas⠀ 

500 g de carne de porco moída 

400 g de carne bovina moída 

1 ovo grande batido 

150 g de farinha de rosca salsa 

1 c sopa de orégano seco 

zeste de 1 limão 

50 g de muçarela ralada ⠀ 

- Ninhos

300 g de espaguete 

1 cebola roxa grande 

1-2 dentes de alho 

maço pequeno de manjericão 

400 g de tomates pelados 

sal e pimenta 

200 g de muçarela ralada 

Parmesão e azeite para servir. ⠀ 

Modo de preparo:

1. Comece pelas almôndegas. Misture todos os ingredientes muito bem. Forme almôndegas pequenas menores que uma bola de ping pong. Coloque em um recipiente e leve à geladeira. 

2. Agora faça o molho. Corte finamente a cebola, o alho e os talos do manjericão. Coloque em uma panela com um pouco de azeite em fogo médio e cozinhe até ficar macio. Adicione os tomates pelados e cozinhe por cerca de 10 min em fogo baixo até o molho encorpar. Coloque as almôndegas, polvilhe manjericão e deixe ferver com a panela tampada, aproximadamente 15 min. 

 3. Enquanto as almôndegas estão cozinhando no molho, cozinhe o espaguete. 

4. Quando o espaguete estiver cozido, retire as almôndegas do molho e misture no molho o espaguete. 

5. Espere esfriar um pouco e forme ninhos de espaguete em uma forma de muffins previamente untada. Coloque em cada ninho 2 almôndegas, um pouco de molho e muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido 180°C por cerca de 12-15 min. Deixe esfriar um pouco para desenformar. 

6. Polvilhe parmesão ralado e azeite e sirva.

Carbonara na Travessa

Receita encontrada no Facebook Tastemade Brasil

Vídeo Aqui

Ingredientes:

150g de bacon picado

6 ovos

Sal

Pimenta do reino

350 g de creme de leite fresco

200 g de macarrão gravatinha cozido

100 g de queijo parmesão + 50g para cobertura

Modo de fazer:

Fritar o bacon em uma frigideira quente e reservar.

Em uma tigela, bater os ovos, adicionar uma pitada de sal, a pimenta e o creme de leite.

Juntar o queijo e o bacon, misturar bem e adicionar o macarrão.

Dispor em um refratário, cobrir com o queijo e levar ao forno preaquecido a 180 graus por , aproximadamente, 25 minutos.

Lasanha Express (Micro-ondas)

Receita encontrada no blog Sal de Flor

Vídeo Aqui

Ingredientes:

1/2 embalagem de lasanha (massa pré-cozida)

1 embalagem de molho de tomate (340g)

1 pote de requeijão

1/2 copo de água

sal

pimenta do reino

fio de azeite

1/3 xícara de cheiro verde picadinho

250 gramas de presunto magro fatiado (aproximadamente)

250 gramas de muçarela fatiada (aproximadamente)

Modo de fazer:

Misture o molho de tomate, com o requeijão, água e tempere com sal, pimenta do reino, fio de azeite e cheiro verde.

Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Monte a lasanha em um refratário que possa ir ao micro-ondas de tamanho aproximado 34x24cm.

Faça camadas:

molho

massa de lasanha

molho

4 fatias de queijo

4 fatias de queijo

e assim vá fazendo as camadas até chegar ao final do refratário.

Cubra com plástico filme e faça furinhos com uma faca.

Leve ao micro-ondas por 7 minutos em potência alta.

Deixe descansando mais 5 minutos.

Sirva!

>> Dicas Sal de Flor

1. A dica aqui é: Sempre a massa deve ter molho embaixo e em cima!!! Nunca deixe a massa sem molho, não pode ficar seca! Ela precisa do molho para cozinhar.

2. A última camada deve ser de molho + 4 fatias de queijo.

3. Não exagere no molho. A lasanha pode virar “Sopa de Lasanha”. Se sobrar, faça um patê, use em outra massa, ou faça um arroz de forno. 

4. Se você não tiver tanta pressa, vale a pena fazer o molho de tomate natural, caseiro. Veja a receita aqui. 

Lasanha Bolonhesa do “Garfield”

Receita encontrada no Facebook do Tastemade Brasil

Vídeo aqui também

Ingredientes:

Massa seca para lasanha, suficiente para montar 3 camadas

500g de carne de linguiça

500g de carne moída

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite de oliva

3 latas de tomate pelado ou molho de tomate em pedaços

3 xícaras de ricota cremosa

1/2 xícara de parmesão ralado

2 ovos batidos

2 colheres de sopa de cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

Manjericão e manjerona fresco

500g de mussarela ralada

Modo de Preparo:

Ferva um pouco de água e coloque a massa em uma forma e coloque a água fervendo para pré cozinhar. Se a massa já for pré cozida apenas reserve para a montagem. Pique as cebolas e alho e refogue com azeite em uma frigideira até dourar. Em seguida acrescente as carnes e misture bem, deixe por um tempo enquanto prepara o creme de queijo. Misture a ricota cremosa, o queijo parmesão, os dois ovos batidos e o cheiro verde, misture tudo até virar um creme homogêneo. Termine de preparar a carne, tempere com sal e pimenta a gosto, coloque os tomates pelados ou o molho de tomate e o manjericão e manjerona, misture tudo e deixe no fogo por uns 15 minutos.

Isto feito comece a montagem. Forre uma forma com o molho de tomate, em seguida coloque uma camada de creme de queijo, depois outra de molho de tomate e por cima queijo mussarela ralado, faça isso com mais duas camadas de massa e finalize com o molho de tomate e mussarela por cima. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Almôndegas Vegetarianas

Receita encontrada no blog Vai comer o quê?

Vídeo Aqui

Ingredientes:

600 g de beringela com casca em cubos

1/3 xícara de água

3 dentes de alho amassados

Manjericão à gosto

1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca

1 ovo batido

1/2 de xícara de parmesão ralado

700 g de molho de tomate

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1. Em uma frigideira aquecida com azeite, adicione a beringela e tempere com sal e pimenta. Adicione a água e cozinhe até ficar macia. Junte o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

2. Transfira para um processador, adicione o manjericão e bata por alguns segundos. Cuidado para não processar demais para que a beringela não vire um creme.

3. Em um bowl, adicione a beringela, ovo, sal, pimenta e farinha de rosca. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Espere esfriar completamente e misture o parmesão.

4. Forme almôndegas e asse em forno preaquecido à 200 C por 20-30 minutos, virando na metade do tempo.

5. Misture as almôndegas com o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos. Sirva com macarrão e manjericão.

Rolinhos de lasanha

Receita encontrada no blog Panelaterapia

Vídeo aqui

Ingredientes:

1 xícara (chá) de ricota amassada

½ xícara (chá) de queijo mozzarella ralado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota ou requeijão cremoso

2 colheres (sopa) bem cheias de salsinha picada

orégano a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

pimenta do reino e sal a gosto

Tiras de massa para lasanha

* quantidade de recheio suficiente para 10 tiras de massa

Modo de fazer:

Cozinhe as tiras de massa por 8 minutos em água fervente com sal. Retire-as da fervura e coloque-as mergulhadas em água fria (coloco uma bacia com água da geladeira mesmo).

Retire as tiras da água fria e seque-as com pano de prato limpo ou papel toalha.

Misture todos os ingredientes do recheio. Espalhe uma camada fina sobre cada tira de massa cozida e enrole sem aperta demais. Acomode os rolinhos em um refratário forrado com um pouco de molho de tomate (se usar molho pronto a quantidade é 1 sachê ou lata). Coloque um pouco mais de molho por cima e leve ao forno coberto com papel alumínio por 25 minutos em 200º.  

Molho de Catupiry

Receita encontrada no blog Delícias 1001!!!

Ingredientes:

1 c (sopa) bem cheia de margarina

1/2 cebola ralada

500 ml de creme de leite fresco

1 copo de leite

2 c (sopa) rasa de amido de milho

1 tablete de caldo de galinha

noz moscada ralada

200 g de requeijão Catupiry

Modo de fazer:

Leve à panela e margarina e a cebola ralada. 

Refogue e junte o creme de leite fresco, o copo de leite, o amido de milho, o tablete de caldo de galinha e noz moscada ralada. 

Mexa sem parar até engrossar. 

Misture o requeijão.

Mexa bem, acerte o sal e já está pronto o melhor molho branco do mundo!


>> Dica do Delícias 2001
Não use creme de leite de caixinha ou lata porque empelota tudo.