Pudim de ricota com goiabada

Receita encontrada no blog Teretetê na Cozinha

Pudim

01 lata de Leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite

03 ovos

250 g de ricota fresca amassada

Para Calda

01 xícara de açúcar

½ xícara de água quente

Para servir Goiabada em calda

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente, mexa com uma colher e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar;

Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador o leite condensado o leite, os ovos e a ricota até que fique homogêneo. Despeje na forma caramelada. Cubra a forma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme e sirva a seguir.

– Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa

Sirva o Pudim com goiabada cremosa