Rosca de leite condensado

Receita encontrada no Instagram @mucioabreu

Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha de trigo aproximadamente

1 lata de leite condensado

usar a mesma medida (1 lata) de chá canela em casca, morno e forte

4 colher sopa açúcar refinado

pitada sal 

6 ovos 

2 colheres (sopa) de fermento fresco (comprar na padaria) 

1 lata (mal cheia) de óleo 

Recheio

1 gema 

2 colheres de açúcar refinado (misturar bem a gema com o açúcar até que forme um creme fofo) 

coco ralado 

passas a gosto. 

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bater até que fique homogêneo. Misturar o fermento com o açúcar em uma bacia e deixar o fermento se liquefazer e formar bolhinhas. Deixa crescer até 1/3 do volume em uma bacia plástica, coberta com um pano de prato (de preferência em local mais aquecido pelo calor ou sol. Após crescer, vai acrescentando a farinha de trigo peneirada e ir amassando e sovando com as mãos, em cima de uma bancada de granito, mármore ou similar. Quando parar de agarrar na pedra e massa estiver elástica, deixar crescer até dobrar de volume, por aproximadamente uma a duas horas. Cortar as porções, fazer um cilindro e abrir com o abridor de massas até ficar com aproximadamente 4 cm de largura por 20 cm de comprimento. Passar o creme de ovos e manteiga sobre um lado da massa, salpicar coco ralado por cima e passas a gosto. Enrolar como um rocambole e colocar uma ao lado da outra em uma forma com furo no meio, previamente untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Deixar crescer novamente até dobrar de tamanho e assar em forno pré aquecido a 180 graus, por uns 30 minutos ou até que estejam coradas. Se preferir pode-se enrolar como trancinhas e fazer rosquinhas individuais.

Pavê com morango e suspiro

Receita encontrada no site Guia da Cozinha

Ingredientes:

2 latas de leite condensado 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 lata de creme de leite (300 g) 

1 pacote de biscoito champanhe (180 g) 

3 xícaras (chá) de morangos picados 

2 xícaras (chá) de chantilly pronto 2 xícaras (chá) de minissuspiros 

morangos inteiros para decorar 

Modo de preparo:

Despeje o leite condensado em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo. Assim que começar a ferver, cozinhe por 2 minutos e tire do fogo. Misture o creme de leite. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme e de morango, terminando em biscoito e creme. Espalhe o chantilly e o suspiro. Decore com morangos inteiros e leve à geladeira por 2 horas antes de servir. 

Frango ao requeijão

Receita encontrada no site Guia da Cozinha

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina 

1 kg de peito de frango em cubos 

1 cebola picada 

1/2 colher (sopa) de açafrão 

1 cubo de caldo de galinha 

1 e 1/2 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

sal a gosto 

1 xícara (chá) de creme de leite 

1 copo de requeijão cremoso (200 g) 

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 

1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

salsa picada para polvilhar 

Modo de preparo:

Em fogo médio, aqueça uma panela com a margarina e refogue o frango. Acrescente a cebola e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o açafrão, o caldo de galinha, despeje a água e misture. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Junte a farinha, mexa até engrossar e acerte com sal. Adicione o creme de leite, o requeijão e misture até ficar uniforme. Desligue o fogo, transfira para um refratário, cubra com a mussarela, o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Retire do fogo, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Bolo simples sem ovo

Receita encontrada no Blog Minhas Gostosuras

Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo: 
Na batedeira bata a margarina com o açúcar até formar um creme liso. Então, acrescente a farinha de trigo e bata até que fique bem misturado. Adicione, aos poucos, o leite. Pare de bater, acrescente o fermento e misture. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio, coloque a massa e leve para assar em forno médio, já aquecido, por +/- 30 minutos ou até que fique firme e dourado.

Chantilly caseiro

Receita encontrada no Blog Minhas Gostosuras

Ingredientes: 

2 colheres (sopa) manteiga 

4 colheres (sopa) açúcar refinado 

1/2 colher (café) de essência de baunilha 

1 lata de creme de leite sem soro 

1 pitada de fermento em pó 

Modo de Preparo: 

Na batedeira, bata em velocidade máxima o açúcar, a baunilha e a manteiga até que se forme um creme. Em seguida, acrescente o creme de leite, o fermento e continue batendo (em velocidade alta) por mais 5 minutos. Pronto! É só usar. 

*Dica: Conservar na geladeira, em pote bem fechado, por até 5 dias ou congelar para usar quando desejar.

Ninhos de espaguete com carne

Receita encontrada em Tastemade UK

Vídeo AQUI

Ingredientes:

- Almôndegas⠀ 

500 g de carne de porco moída 

400 g de carne bovina moída 

1 ovo grande batido 

150 g de farinha de rosca salsa 

1 c sopa de orégano seco 

zeste de 1 limão 

50 g de muçarela ralada ⠀ 

- Ninhos

300 g de espaguete 

1 cebola roxa grande 

1-2 dentes de alho 

maço pequeno de manjericão 

400 g de tomates pelados 

sal e pimenta 

200 g de muçarela ralada 

Parmesão e azeite para servir. ⠀ 

Modo de preparo:

1. Comece pelas almôndegas. Misture todos os ingredientes muito bem. Forme almôndegas pequenas menores que uma bola de ping pong. Coloque em um recipiente e leve à geladeira. 

2. Agora faça o molho. Corte finamente a cebola, o alho e os talos do manjericão. Coloque em uma panela com um pouco de azeite em fogo médio e cozinhe até ficar macio. Adicione os tomates pelados e cozinhe por cerca de 10 min em fogo baixo até o molho encorpar. Coloque as almôndegas, polvilhe manjericão e deixe ferver com a panela tampada, aproximadamente 15 min. 

 3. Enquanto as almôndegas estão cozinhando no molho, cozinhe o espaguete. 

4. Quando o espaguete estiver cozido, retire as almôndegas do molho e misture no molho o espaguete. 

5. Espere esfriar um pouco e forme ninhos de espaguete em uma forma de muffins previamente untada. Coloque em cada ninho 2 almôndegas, um pouco de molho e muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido 180°C por cerca de 12-15 min. Deixe esfriar um pouco para desenformar. 

6. Polvilhe parmesão ralado e azeite e sirva.

Costelinha de porco com molho barbecue

Receita encontrada em Tastemade
Vídeo AQUI

Ingredientes:
1 costela de porco
sal
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de alho em flocos
1/2 colher de sopa de pimenta cayena

Modo de preparo:
Temperar a costela com sal, páprica, alho em flocos e pimenta cayena.
 Embalar a costela em papel alumínio.
 Levar ao forno pré aquecido a 180 graus durante 1 hora.
Tirar do forno, abrir o papel alumínio e pincelar molho barbecue na costela.
 Voltar ao forno por 20 minutos.

Cheesecake no Copinho

Receita encontrada no Blog Teretete na Cozinha

Ingredientes:

200 gramas de biscoito Maisena 

01 lata de leite condensado 

01 embalagem de (300 gramas) cream cheese 

01 envelope de gelatina sem sabor diluída em ½ xícara de água 

para cobertura geleia de sua preferência

suco de 01 limão 

Modo de preparo:

Em um processador ou liquidificador, coloque os biscoitos e bata ate ficar uma farofa fina. Dilua a gelatina em pó conforme recomendação do fabricante. Bata no liquidificador o leite condensado, o cream cheese, o limão e a gelatina diluída. Forre o fundo das taças ou copinhos com uma colher de sopa da farofa de biscoito triturado, depois complete com uma camada de creme e leve para gelar por aproximadamente 2/3 horas para ficar firme. Depois disso cubra com a geleia de sua preferencia. Aqui cobri com geleia de morango, mas pode até ser uma goiabada cremosa.

Sobremesa de Morangos

Receita encontrada no Instagram @deliciandoo

Ingredientes:

600 g creme de leite fresco

300 g chocolate branco

3 claras

2 caixinhas de morango

2 pacotes de suspiro 

Modo de preparo:

Misture o creme de leite com o chocolate derretido. 

Bater as claras em neve e incorporar na mistura. 

Monte intercalando camadas na seguinte ordem: Suspiro - Creme - Morango 

Viu que fácil!? Espero que gostem pois eu amei.

Picolé Chicabom

Receita encontrada no Instagram @cozinhatravessa

Ingredientes:

400 gramas de doce de leite

400 gramas de creme de leite (pode ser o de caixinha mesmo)

6 colheres de chocolate em pó

1/2 xícara de água filtrada

palitos picolé

forma de bolo inglês

granulado de chocolate preto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma de bolo inglês. Leve ao congelador para começar a endurecer, quando ficar firme, mas ainda mole, coloque os palitinhos de picolé e volta para o congelador por 24 horas. Desenforme e coloque sobre uma tábua e com uma faca lisa corte entre os palitos e passe a ponta do picolé no granulado. Sirva em seguida ou volte para congelador, por ele e muito cremoso e derrete rápido.

Molho de tomate caseiro

Receita encontrada no Instagram @cozinhafitefat

Ingredientes: 

7 tomates maduríssimos 

2 alhos amassados (dentes) 

1 xícara de água 

400g de extrato de tomate (usei o orgânico... acho que dá uma encorpada legal com extrato) 

1 cebola picada 

1 cenoura em cubos (serve pra adoçar e reduzir a acidez sem precisar adicionar açúcar!) 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

½ xícara de salsa picada 

3 tomates em pedaços para o final (opcional para molho de tomate com pedaços) 

Modo de preparo:

Lave bem os tomates para a retirada de sujidade e corte em pedaços. Eu não tiro a semente...

Doure a cebola e o alho no azeite.

Adicione o restante dos ingredientes e misture.

Reduza para fogo baixo e deixe tampado entreaberto.

Cozinhe por 50 minutos, mexendo de vez em quando.

Processe todo o molho de tomate e retorne para a panela.

Adicione o tomate picado e mais salsa fresca (opcional) e cozinhe por mais 7 minutos.

Divida em porções e armazene no congelador.

Arroz de brócolis

Receita encontrada no Instagram @cozinhafitefat

Vídeo AQUI

Ingredientes: 

1 brócolis grande (aproximadamente 500 g) 

1 colher (sopa) de azeite 

½ cebola picada 

3 dentes de alho ralados 

1 xícara de cenoura em cubos cozida 

½ xícara de milho verde 

1 xícara de tomate em cubos 

2 colheres (sopa) de gergelim branco 

1 colher (sopa) de salsa desidratada 

sal rosa e pimenta preta a gosto

Modo de preparo:

Após higienizar o brócolis, coloque os pedaços em um processador de alimentos e triture até alcançar tamanho de arroz. Reserve.

Em uma frigideira, doure levemente a cebola no azeite. Despeje o alho ralado e doure levemente.

Despeje o brócolis triturado e refogue também com sal rosa, pimenta preta e salsa.

Adicione a cenoura, o milho verde, o tomate e por último o gergelim.

Misture e mexa até aquecer.

Combina com muitas proteínas, inclusive com peixe!

Fricassê de frango

Receita encontrada no Instagram @meularmylife

Ingredientes:

1 peito de frango pequeno 

temperos a gosto (usei paprica picante , alecrim , tempero do chef)

alho

cebola

sal a gosto 

1 lata de milho 

1 de creme de leite 

1 tomate picado 

meio sache de molho de tomate 1

100 gramas de muçarela

Modo de preparo: 

Levar o peito limpo e lavado para cozinhar na pressão com temperos e sal por 20 minutos após a panela começar a chiar. Retire do fogo, desfie (uso a batedeira). Refogar o frango desfiado no alho e a cebola com um fio de azeite, acrescento tomate e o molho, acerto o sal e reservo. Bater no liquidificador o milho com um pouquinho da água e o creme de leite e reservar. No refratário coloque o molho do frango reservado acrescente o creme batido no liquidificaor, cubra com a muçarela e leve ao forno somente para gratidão. Espero que gostem!

Lentilha

Receita encontrada no Instagram @k_pra_nos

Ingredientes:

500 g de lentilha

bacon em pedacinhos

linguiça calabresa

paio

linguiça portuguesa

2 cebolas picadinhas

6 dentes de alho

páprica doce

colorau

folhas de louro

orégano

sal

pimenta do reino

cenoura

Modo de preparo:

Lavar e colocar 1 pacote de lentilha de molho por 1 hora. Refogar bacon em pedacinhos e deixar fritar um pouco, acrescentar linguiça calabresa... também coloquei paio e linguiça portuguesa cortadas em rodelas e deixar refogar um pouco. Acrescentar e refogar 2 cebolas picadinhas e uns 6 dentes de alho picadinhos. Adicionar um pouco páprica doce, colorau, folhas de louro, orégano, sal, pimenta do reino e mexer. Escorrer a água da lentilha e colocar na panela. Colocar cenoura picadinha ou ralada. Adicionar água uns 5 dedos para cima do nível da lentilha. Aqui você pode fazer de duas formas: Deixar cozinhando na panela SEM a pressão até ficar bem macia e encorpar, e se for necessário ir completando a água com água quente OU Colocar na pressão e deixar uns 3min após começar o chiado. Após este tempo, depois de sair a pressão abrir a panela e ela deve deverá estar macia e se não estiver, basta deixar fervendo até encorpar.  Se for necessário colocar mais água, colocar quente e deixar ferver um pouco para incorporar... CUIDADO para a água não secar estando na pressão!!! Em ambos os processos deixar ferver até ficar um caldo encorpado Acertar o sal!!!

Crédito da receita da querida amiga @cirlenecarnielli

Receita de Molho Barbecue

Receita encontrada no Blog Aqui na Cozinha

Ingredientes:
1 xícara (de chá) de ketchup
2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (de sopa) de mostarda (amarela ou escura)
1 colher (de sopa) de molho inglês
1/2 xícara (de chá) de vinagre (com o de maçã fica mais gostoso)
1/2 xícara (de chá) de água
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora (uma pitada a gosto)

Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo alto até ferver. Depois abaixe o fogo, no mínimo e deixe ferver e apurar. Quando ficar um molho mais grosso, já está bom. O meu ficou cerca de 15 minutos. Está pronto. Você já pode utilizá-lo ou pode guardar para usar depois (conserve na geladeira). Dicas Use um ketchup de boa qualidade (uma boa marca). Ele conserva bem na geladeira por 5 dias ou no freezer por 3 meses. Eu uso o frasco seco do ketchup para guardá-lo.


**COMO USAR MOLHO BARBECUE
Eu gosto de colocar a carne para assar (frango, carne de boi, carne de porco) e quando estiver macia, vou pincelando o molho barbecue para ir dourando. Assim fica bem dourado e agrega um sabor incrível. Fica bom tanto a carne no forno como na churrasqueira.

Costela na cerveja preta

Receita encontrada no Blog da Suzi

Ingredientes: 
1 kg de costelas suínas magras
sal a gosto
suco de 1 limão
2 dentes de alho esmagados
salsinha picada
1 cebola média picada
1 colher sopa de mostarda
1 garrafa ou lata 355ml de cerveja preta


Modo de preparo:

Coloque as costelinhas (gosto de separar de 2 em 2) já separadas em um saquinho plástico, e jogue sobre elas o sal, o suco de limão, o alho, a salsinha, a cebola e a mostarda. Feche bem o saquinho e esfregue com as mãos, espalhando bem os temperos para que envolvam as costelas. Guarde na geladeira por 1 hora, para que apure. Coloque as costelinhas na panela de pressão, e despeje sobre elas a cerveja preta. Feche a panela e deixe no fogo por 35 minutos após começar a chiar. Deixe a pressão sair, disponha as costelas em uma travessa, e sirva bem quente guarnecida por arroz, farofa, e uma boa salada verde! Você vai ver que a costela estará soltando dos ossinhos e derretendo na boca. Maravilhosa!!!!

Delícia de morango

Receita encontrada no site Ana Maria Braga

Ingredientes:
200 g de chocolate branco derretido e frio 
2 gemas 
4 colheres (sopa) de açúcar 
400 g de morangos 
500 ml de creme de leite fresco batido em chantili 

Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Sem bater, incorpore o chantili e, aos poucos, o chocolate, mexendo sempre para não empelotar. Pique grosseiramente os morangos (reserve alguns inteiros para decorar). Em uma forma de bolo inglês, alterne uma camada de morango e outra de creme, finalizando com creme. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Passe a fôrma rapidamente pela chama do fogão e vire-a sobre uma travessa. Decore com os morangos e sirva.

Cheesecake de morango e ricota

Receita encontrada no site Ana Maria Braga

Ingredientes:

Massa

200 g de biscoitos maisena 

100 g de manteiga sem sal 

Recheio

500 g de ricota picada 

80 g de manteiga sem sal 

250 ml de leite integral quente

3 ovos 

2 gemas

1 lata de leite condensado

Geleia de morango

400 g de morangos picados (reserve alguns inteiros para decorar) 

1 colher (sopa) de glucose de milho 

100 g de açúcar cristal

Modo de fazer:

Atenção: Esta receita requer cerca de 9 horas para esfriar e gelar. 

Triture os biscoitos no processador e acrescente a manteiga, batendo até agregar. Forre a base de uma forma de fundo removível (24 cm), pressionando para compactar. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 10 minutos. Recheie com o creme de ricota e leve de volta ao forno por cerca de 1 hora ou até firmar (faça o teste do palito). Deixe esfriar e leve à geladeira por 8 horas. Cubra a cheesecake com a geleia de morango e sirva decorada com morangos. 

Recheio 

No liquidificador, bata a ricota com a manteiga e o leite quente até formar um creme e adicione os ovos, as gemas e o leite condensado, batendo até homogeneizar. 

Geleia de morango

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar com consistência de geleia. Deixe esfriar.

Pão de massa mole

Receita encontrada no You Tube Receitinhas com Amor

Ingredientes:

500 ml de água

600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

2 ovos

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar refinado

1/2 colher de sobremesa (rasa) de sal

1 sachê de fermento biológico seco

Modo de fazer:

Numa batedeira coloque a água, o fermento, os ovos, o óleo, o açúcar e bata para misturar (pá raquete).

Acrescente o sal e a farinha (não toda) e bata. Se precisar coloque o restante da farinha.

Precisa ficar uma massa não muito mole nem muito dura.

Coloque numa forma (ou mais de uma) e deixe descansar até dobrar de volume.

Leve ao forno para assar.

Pão de liquidificador

Receita encontrada no You Tube Culinária em Casa

Ingredientes:

300 ml leite morno

2 ovos inteiros

50 ml de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

2 colheres (chá) de fermento biológico

2 colheres (sopa) açúcar

1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite,o fermento, o açúcar, o sal e 1 xícara de farinha de trigo.

Bata para misturar.

Acrescente os ovos, o óleo e a outra xícara de farinha de trigo.

Bata por cerca de 2 minutos.

Coloque na forma e deixe descansar por 30 min (para crescer).

Leve ao forno para assar.